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| 糖霜肉桂捲成品照 Cinnamon Rolls with Icing |
亂亂的朋友Jennifer是個超賢慧的女生，時常動手做料理點心分送給身邊的親朋好友。（非常奇妙～很多人到了國外都會不由自主變賢慧XD）有一天Jennifer看到肉桂捲的食譜，便找亂亂一起做嘗試，做出來的成品外觀不像市面上賣的好看，但口感卻是不相上下，重點是自己做的肉桂捲可以減糖～吃了比較不會胖呀>///<。
糖霜肉桂捲 Cinnamon Rolls with Icing
材料：（１０個肉桂捲的份量）
捲皮部分：乾酵母粉。。。。１包（約2+ 1/4 teaspoons）
溫牛奶。。。。。１杯（120至130華氏）
糖。。。。。。。1/2杯
鹽。。。。。。。１ teaspoon
蛋。。。。。。。２顆
奶油。。。。。。1/3杯（融化）
中筋麵粉。。。。４杯
內餡包料：黑糖。。。。。。１杯
肉桂粉。。。。。２+1/2 teaspoons
奶油。。。。。。1/3杯（軟化）
糖霜部分：奶油。。。。。。１條（８tablespoons，軟化）
糖粉。。。。。。１+1/2 杯
奶油乳酪。。。。1/4杯
香草精。。。。。1/2 teaspoon
鹽。。。。。。。1/8 teaspoon
做法：
先取一個大碗將乾酵母粉拌入溫牛奶中，再加入糖、麵粉、鹽、蛋及融化奶油拌勻。（融化奶油溫度不能太高～要不然酵母會被燙死喔！）清理出一個乾淨的檯面，灑一些麵粉在上面，將拌勻的麵團取出，揉三至五分鐘，成一個圓形麵糰，再將麵糰放回大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵一個小時。（發酵好的麵團應該會是原本麵團的兩倍大。）
＠＠＠＠＠＠＠＠ 一個小時後的分隔線 ＠＠＠＠＠＠＠＠
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| 將捲皮材料擀成一大張皮 |
將發酵好的麵團取出，揉一揉捏一捏，擀成一個長方形的麵皮
（長約55cm、寬約40cm）
內餡包料的部分，將黑糖與肉桂粉放入碗中拌勻，放在一旁備用。先在麵皮塗上軟化奶油，再將黑糖肉桂粉均勻的灑在奶油上。
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| 先塗奶油，再灑上黑糖肉桂粉 |
肉桂內餡鋪好後，將餅皮捲起來成長條型（如下方照片）
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| 捲成長條狀 |
接著就是將長條麵團切成小段的肉桂捲，Jennifer特別交代說：要切得漂亮的話呀～要用線來切！牙線、棉線、縫衣服的線、
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| 用線來切割肉桂捲 |
將乾淨的線放在麵團下方，然後將線交叉往外用力一拉就可以得到美美的切口了！
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| 將線交叉繞圈用力拉 |
這些材料可以做成１０顆肉桂捲，一個大約５公分寬的大小。我們用兩個八吋的烤盤裝盤，五個肉桂捲裝成一盤嘟嘟好！用濕布或保鮮膜蓋著，擺在溫暖的地方，讓麵團發酵一個小時。（發酵好的麵糰應該會是原本的兩倍大喔！）
＠＠＠＠＠＠＠＠ 又一個小時後的分隔線 ＠＠＠＠＠＠＠＠
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| 發酵好準備進入烤箱的肉桂捲 |
將烤箱預熱至攝氏２０５度，放入烤盤烘培約１５～２０分鐘即可。（當表面呈現金黃焦色就差不多囉！）
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| 烤好的肉桂捲 |
在等待肉桂捲烤熟的同時，可以利用時間來做肉桂捲上面的糖霜。（怕胖的話，可以把糖霜省略掉啦～看看那個奶油的分量阿。。。）糖霜的製作非常簡單，把材料全部放入一個大碗中，用電動攪拌機拌勻即可。
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| 剛出烤爐的肉桂捲 |
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| 塗上厚厚的一層糖霜 |
烤好的肉桂捲取出來，拿把刷子／湯匙／餐刀在表面均勻塗上一層糖霜，待糖霜冷卻硬化就完成了！！
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| 放置一會兒，糖霜凝固就可以食用了 |
感謝Jennifer邀請亂亂共同製作並提供肉桂捲的食譜。這份食譜是美式重甜口味的喔！如果不想要吃那麼甜的，記得自行減糖或減油唷！
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